餐饮业食品安全管理岗位技能测试试卷（实用版）.pdfVIP

餐饮业食品安全管理岗位技能测试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

检验工作C食品生产食品销售餐饮服务D食品包装贮存工作餐饮服务提供者采购食品原料时对供货商提供的营业执照和食品生产许可证等证明文件进行核验这是落实了食品安全管理中的要求A食品安全风险制B采购查验记录C过程监督管理D健康安全监储存食品时应遵循先

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，

患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品检验工作

C.食品生产、食品销售、餐饮服务

D.食品包装、贮存工作

2.餐饮服务提供者采购食品原料时，对供货商提供的营业执照和食品生产许

餐饮业食品安全管理岗位技能测试试卷考试时间分钟总分分姓名一单项选择题请将正确选项的代表字母填在括号内食品安全法规定食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员不得从事A食品采购工作B食品

可