服务员培训课程实用指南.pdfVIP

服务员的培训课程

一、仪容仪表标准

二、礼节礼貌

一环在写菜时应注意按照客人的提议或需求分量来写将客人的需求准确地写在订菜单上如有听不清楚或不明白的菜名不要擅作主张应当礼貌地向客人问清楚客人不能很快决定自己所要的菜点时餐厅职工应耐心地等待热情地为客人介绍推荐酒店的特色菜和其他菜的风味特点如

三、站姿标准

四、礼貌用语的使用

五、规章制度

六、薪资与福利

七、服务流程以及注意事项

八、处理一般的投诉流程

为个人点了只烤鸭几个菜其中有一道烤鱼由于忙碌小姐忘记问客人要多大的鱼就通知厨师去加工不一会儿一道道菜就陆续上桌了客人们喝着酒水品尝着鲜美的菜肴和烤鸭颇为惬意吃到最后桌上仍有不少菜但大家且却已酒足饭饱突然同桌的小康想起还有一道烤鱼没有上桌就忙

催服务员快上鱼端上来了大家都吃了一惊好大的一条鱼啊足有斤重这怎么吃得下呢小姐谁让你做这么大一条鱼啊我们根本吃不下许先生边用手推了推眼镜边说道可您也没说要多大的呀小姐反问道你们在点菜时应该问清客人要多大的鱼加工前还应让我们看一看这条鱼太大我们