原创力文档烘焙终局
保质期即战略
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高岩发布GAOYANPRESS·行业洞察·VOL.02·NO.09
本篇是终局系列的第二篇。继《茶咖终局》之后，我们用同一套定价方法论，拆开烘焙市场的品类本质、每一层结构，以及它的终局走向。
眼下的烘焙市场，冰火两重天。
2025年全国烘焙门店，减少5万多家。昔日的烘焙第一股克莉丝汀，巅峰时全国1,052家店、上海一城543家，2024年底退市，正走向破产清算。
桃李的财报上，营收和利润已
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