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院内群体性食物中毒应急预案及处置流程

一、适用范围与工作原则

（一）适用范围

本预案适用于本院管辖范围内，所有就餐人员（含住院患者、门诊患者、陪护人员、本院在职职工、离退休职工、进修培训人员、外来公务人员、会议就餐人员等）在本院食堂（含职工餐厅、营养餐厅、营养厨房）、院内集中订餐（含第三方合规配送入院的团体订餐、科室统一订餐）发生的群体性食物中毒事件的预防、预警、应急处置和后期管理。

本预案所指院内群体性食物中毒，定义为：同一就餐人群在本院范围内就餐后，24小时内出现3例及以上具有相同或相似临床表现（以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状为主，可伴发热、头晕、脱水、神经功能异常等）的食源性疾病病例，或出现1例及以上死亡病例的中毒事件，符合《国家食品安全事故应急预案》《食源性疾病事件报告管理规范》对群体性食源性中毒事件的界定标准。

（二）工作原则

1.以人为本，生命至上。始终将保障患者、职工的生命安全和身体健康放在首位，优先开展医疗救治，最大限度减少人员伤亡和健康损害。

2.预防为主，平战结合。常态化开展食品安全日常管控，定期排查风险隐患，开展应急培训和演练，做好人员、物资、技术储备，做到早发现、早报告、早处置。

3.统一领导，分级负责。在院党委、院长的统一领导下，明确各部门职责分工，根据事件级别启动对应响应，分级处置，协同联动。

4.快速反应，精准处置。建立24小时应急值守机