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2026年中国畜牧业发展报告

2026年是“十五五”规划实施的重要一年，畜牧业在保障国家粮食安全、满足居民膳食结构升级需求、促进乡村全面振兴中的作用更加突出。面对消费需求多样化、资源环境约束趋紧、国际市场不确定性增加等复杂形势，行业在稳定基础产能、推进技术创新、加快绿色转型、健全疫病防控等方面取得一系列进展，高质量发展呈现稳中有进、进中提质的鲜明特征。

一、生产供给总体充足，市场运行保持平稳

从总量看，2026年全国肉蛋奶总产量预计达到1.7亿吨以上，其中肉类产量约9700万吨，禽蛋产量约3600万吨，奶类产量约4100万吨，重要畜产品供给能力持续巩固。生猪生产继续保持稳定，能繁母猪存栏量稳定在合理区间，规模化猪场占比超过70%，猪肉产量维持在5500万吨左右，生猪价格波动幅度较前几年明显收窄。产能调控机制和冻猪肉收储调节制度逐步完善，养殖端与屠宰端的利益平衡有所改善，猪周期波动趋于平缓。

家禽产业延续较快增长态势，白羽肉鸡、黄羽肉鸡、水禽等多元化品种协同发展，禽肉产量超过2700万吨，在肉类总产量中的占比进一步提升。禽肉凭借饲料转化效率高、生产周期短、价格相对稳定的优势，成为肉类消费增长的重要支撑。牛羊生产稳中有进，肉牛肉羊规模化程度明显提高，牛羊肉产量合计超过1500万吨，但国内供需缺口仍然存在，需通过进口适量调剂。奶业进入深度调整阶段，规模化奶牛养殖比重超过78%，单产水平提