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潮汕职业技术学院《食品分析含实验》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-08-14 发布于重庆
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潮汕职业技术学院《食品分析含实验》2023-2024学年第二学期期末试卷.doc

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    潮汕职业技术学院

    《食品分析含实验》2023-2024学年第二学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共25个小题，每小题1分，共25分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、当评估食品的安全性时，以下哪个环节是关键控制点，需要进行严格监控：（）

    A.原料采购B.加工过程C.包装储存D.销售运输

    2、食品加工中的均质操

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