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员工集体聚餐食源性疾病预防指南

一、聚餐举办方主体责任与筹备环节预防

员工集体聚餐属于群体性聚集用餐，根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及各地群体性聚餐管理规定，聚餐发起部门及承办单位必须落实主体预防责任，从筹备阶段切断食源性疾病的传播源头。

1.承办主体资质审核

若聚餐选择外部餐饮单位承办，必须要求承办方提供有效期内的《食品经营许可证》，且许可证的经营项目包含“集体聚餐配送”或“餐饮服务”对应类别，严禁选择无资质、超范围经营、近12个月内受过食品安全行政处罚、存在食源性疾病暴发记录的餐饮单位。根据国家市场监督管理总局2023年食品安全监督抽检数据，无资质餐饮单位的