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2026年生猪屠宰加工副产品肠衣加工质量控制方案

一、引言

1.1行业背景与现状

中国是全球最大的生猪生产和消费国，生猪屠宰量连续多年位居世界首位。据农业农村部统计数据显示，2024年全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量约为3.2亿头，同比增长约4.5%。随着屠宰规模的持续扩大，屠宰副产品的综合利用已成为提升产业附加值、促进循环经济发展的重要方向。肠衣作为生猪屠宰的主要副产品之一，年产量约占猪副产总量的15%至20%，具有重要的经济价值和市场前景。

肠衣是包裹在猪小肠外壁的天然纤维膜状组织，经过加工处理后可制成食品包装材料、香肠肠衣、医用缝合线等多元化产品。在