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中小学食堂管理办法(2026)

第一章总则

为全面规范中小学食堂管理与运营行为，切实保障广大师生在校饮食安全与营养健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》及相关法律法规，结合新时代教育后勤保障工作实际与未来发展趋势，制定本办法。本办法旨在构建一个安全、健康、透明、绿色、智慧的现代化中小学食堂管理体系，落实“健康中国”战略在学校后勤领域的具体实践。

本办法适用于各级各类公办和民办普通中学、小学（含特殊教育学校）。食堂管理必须坚持安全第一、预防为主、营养均衡、公益非营利的原则。学校应承担食堂管理的主体责任，校长是学校食品安全与营养健康工作的第一责任人，对食堂管理工作负总责。食堂开办与运营应严格遵守地方教育行政部门及市场监管部门的统一规划与监管，严禁任何形式的个人承包或变相转包，确保食堂作为学校教育教学的重要辅助设施，真正服务于师生福祉。

第二章管理体制与组织架构

学校应建立健全食品安全与营养健康管理组织机构，成立由校长任组长，分管副校长任副组长，后勤、德育、教务、财务、卫生保健及家长代表等组成的食堂管理工作领导小组。领导小组需定期召开会议，专题研究食堂物资采购、膳食营养、资金使用及安全检查等重大事项，形成会议纪要并建档备查。

学校必须依法配备专职食品安全管理人员，并明确其岗位职责。根据食堂规模，应按比例配备足够数量的食品安全总监和食品安全员。食品安