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[云南省]2025滇西应用技术大学普洱茶学院第一轮招聘（34人）笔试历年参考题库典型考点附带答案详解

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共25题）

1、普洱茶制作工艺中“杀青”的主要作用是（）

A.促进茶叶发酵

B.破坏酶活性，防止氧化

C.提升茶叶香气

D.保留更多叶绿素

2、普洱茶主要品种按大叶种茶树分类，下列哪项属于普洱茶大叶种代表（）

A.普洱茶（古树）

B.龙井茶

C.六安瓜片

D.安溪铁观音

3、滇西应用技术大学普洱茶学院重点建设的专业中，属于茶产业经济管理方向的是（）。

A.普洱茶加工与制作技术

B.茶叶生物资源开发

C.茶产业经济管理

D.茶叶电商与营销

4、普洱茶学院招聘的“茶叶加工技术岗”要求优先考虑具备以下哪项证书的应聘者？（）。

A.茶艺师（高级）

B.茶叶加工工程师

C.茶叶质量检验员

D.茶叶电商运营师

5、普洱茶的主要分类包括（）

A.生茶

B.熟茶

C.滇红

D.普洱散茶

6、普洱熟茶的发酵工艺关键步骤是（）

A.日晒萎凋

B.杀青

C.渥堆发酵

D.烘干定型

7、普洱茶加工工艺中，决定生茶与熟茶品质差异的关键步骤是？

A.萎凋

B.杀青

C.揉捻

D.发酵

8、普洱茶的主要原料品种是