西餐基本文化礼仪2024.pdfVIP

西餐基本文化礼仪2024

西餐基本文化礼仪2024篇1

一、入座

进入西餐厅后，由服务生带领入坐，不可冒然入位。男士服务生可帮女士

拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上

位。

二、餐具的摆设

(1).摆在中央的称为摆饰盘称展示盘ShowPlate,餐巾置于装饰盘的上面

左侧。

(2).盘子右边旁摆刀、汤匙，左边摆叉子。可依用餐顺序、前菜、汤、料理、

鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。

(3).玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的,

而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟雪莉酒所用的玻璃杯。

(4).面包盘和奶油刀置于左手边，装饰盘对面则放咖啡吃点心所用的小汤

匙和刀叉。

餐巾布的位置

餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐

巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。需要提醒大家的是，如果餐巾

布不是放在盘子中间的位置，它就会在你的左边，而右边的餐巾布是属于坐在你