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2026年营养师考试备考宝典：试题与解析

一、单选题（共10题，每题1分）

1.以下哪种食物富含优质植物蛋白？

A.猪肉

B.鸡蛋

C.豆腐

D.鱼肉

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.多摄入橄榄油

B.限制红肉消费

C.每天吃新鲜水果蔬菜

D.高摄入糖分

4.孕期妇女补充叶酸的主要目的是预防哪种出生缺陷？

A.先天性心脏病

B.神经管缺陷

C.唇腭裂

D.肺部发育不良

5.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.烤制

C.水煮

D.蒸煮

6.老年人骨质疏松的主要原因是？

A.钙摄入不足

B.甲状腺功能亢进

C.肾功能衰竭

D.运动量过大

7.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.中国居民膳食指南建议每天喝多少毫升牛奶或等量奶制品？

A.200毫升

B.300毫升

C.400毫升

D.500毫升

9.以下哪种食物是膳食纤维的主要来源？

A.精制米面

B.水果

C.豆类

D.红肉

10.糖尿病患者控制血糖的关键是？

A.减少碳水化合物摄入

B.增加蛋白