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2021-2022年公共营养师之二级营养师题库附答案(基础题)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？()

A.构成和修复身体组织

B.参与细胞信号传导

C.作为能量来源

D.维持酸碱平衡

2.以下哪种食物富含膳食纤维？()

A.红肉

B.鸡蛋

C.蔬菜

D.水果

3.维生素A缺乏会导致哪种疾病？()

A.佝偻病

B.贫血

C.夜盲症

D.红斑狼疮

4.下列哪种食物属于低GI食物？()

A.白面包

B.红薯

C.糖果

D.水果

5.以下哪种营养素是构成骨骼的主要成分？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

6.以下哪种食物富含ω-3脂肪酸？()

A.鸡蛋

B.牛奶

C.鱼油

D.猪肉

7.以下哪种维生素有助于提高免疫力？()

A.维生素A

B.维生素B6

C.维生素C

D.维生素E

8.以下哪种矿物质有助于维持正常的神经传导？()

A.钙

B.磷

C.镁

D.钾

9.以下哪种营养素有助于预防心血管疾病？()

A.胆固醇

B.脂肪酸

C.胆固醇酯

D.胆固醇醇

10.以下哪种食物属于全谷物？()

A.精白米

B.玉米面

C.面包

D.鸡蛋

二、多