食安员抽考考试题库(2026年更新版).docxVIP

食安员抽考考试题库(2026年更新版)

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姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.食品安全管理人员在执行职责时，以下哪项行为是错误的？()

A.定期对食品生产经营场所进行检查

B.对不合格的食品立即进行销毁处理

C.隐瞒食品生产经营中的问题

D.向从业人员宣传食品安全知识

2.以下哪种食品添加剂属于非法添加剂？()

A.食用盐

B.碳酸氢钠

C.苏丹红

D.糖

3.在食品生产经营过程中，以下哪项措施不属于预防食源性疾病的基本措施？()

A.确保食品原料安全

B.严格控制食品加工过程中的卫生条件

C.对从业人员进行健康检查

D.食品包装后不再进行任何处理

4.食品生产经营者发现其生产经营的食品不符合食品安全标准，应当采取以下哪项措施？()

A.继续销售

B.暂停销售，召回已销售的食品

C.调整食品价格

D.停止生产

5.以下哪项不是食品安全管理人员应当履行的职责？()

A.监督食品生产经营活动

B.收集食品安全信息

C.擅自处理食品安全事故

D.组织食品安全培训

6.在食品生产过程中，以下哪项操作可能导致食品污染？()

A.使