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2025年瑞幸考试题及答案

2025年瑞幸全国门店员工统一任职资格考核真题（适用新员工转正、星级评定、值班经理晋升场景，满分100分，及格线80分，考试时间90分钟）

【第一部分判断题（共20题，每题1分，合计20分，正确打√，错误打×）】

1.瑞幸2025版营运手册规定，开封后的烘焙咖啡豆需密封存放在阴凉干燥避光环境，使用期限为7天，超出期限需报废处理。

【答案】√

【解析】出自《2025瑞幸门店产品操作手册·原材料储存篇》第3条规定，烘焙咖啡豆开封后接触氧气会快速流失风味，7天为最佳赏味期限，到期未使用需全部报废，严禁用于饮品制作。

2.门店储冰槽仅需每日打烊后做一次全面消毒，营运期