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智慧酒店管理岗位实务与技能实训 餐饮部实训表单.docx

智慧酒店管理岗位实务与技能实训 餐饮部实训表单.docx

    餐饮部实训表单

    VIP宴会服务记录表

    序号

    包间号

    顾客姓名

    用餐时间

    菜单确认

    人数确认

    上菜时间记录

    巡台服务记录

    经办人

    备注

    1

    2

    中餐部摆台服务检查表

    序号

    包间号

    桌形/人数

    台布检查

    餐具定位检查

    椅子定位检查

    休息区整理

    检查人

    备注

    1

    2

    中餐部干果、水果传递记录表

    序号

    包间号

    预定桌数

    传递份数

    传递时间

    接收人

    备注

    1

    2

    中餐部调料传递与回收记录表

    序号

    包间号

    就餐人数

    调料种类

    传递时间

    协助上桌人

    回收情况

    备注

    1

    2

    中餐部香巾打湿记录表

    序号

    打湿时间

    香巾数量

    打湿人

    检查人

    备注

    1

    2

    中餐部顾客衣物服务记录表

    序号

    包间号

    顾客身份

    (主

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