盐水漂浮法测定鸡蛋比重考核试题（含详细答案）.docx

盐水漂浮法测定鸡蛋比重考核试题（含详细答案）

适用范围：畜牧养殖、蛋品检测、农产品质检岗位实操考核

考核时长：40分钟

满分：100分

一、单项选择题（每题3分，共15分）

1、盐水漂浮法检测蛋比重，核心原理是利用（）判定鸡蛋新鲜度

A、鸡蛋大小差异B、蛋液密度变化C、蛋壳厚度差异D、鸡蛋重量差异

2、新鲜鸡蛋的比重正常范围是（）

A、1.020以下B、1.025～1.035C、1.040～1.050D、1.050以上

3、在常温环境下，完全沉入盐水底部的鸡蛋，判定为（）

A、新鲜优质蛋B、次新鲜蛋C、陈旧蛋D、变质蛋

4、配置蛋品检测标准盐水，常规使用的原料是（）