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酒店服务技能大赛试题库及答案

一、理论知识测试（每题2分，共30题）

1.单项选择题

（1）酒店服务中“3A原则”指的是：

A.接受（Accept）、重视（Appreciate）、赞美（Admire）

B.主动（Active）、热情（Affection）、专业（Professional）

C.微笑（Amusement）、耐心（Patience）、高效（Efficiency）

D.清洁（Clean）、安全（Safety）、舒适（Comfort）

答案：A

（2）客房服务中，“夜床服务”的标准完成时间是：

A.18:00-20:00

B.20:00-22:00

C.16:00-18:00

D.22:00-24:00

答案：A（注：多数酒店规定在客人晚餐前后完成，避免打扰休息）

（3）餐饮服务中，葡萄酒开瓶后，正确的醒酒时间为：

A.红葡萄酒30分钟-2小时，白葡萄酒10-30分钟

B.红葡萄酒10-30分钟，白葡萄酒30分钟-2小时

C.所有葡萄酒均需醒酒1小时以上

D.起泡酒需醒酒30分钟

答案：A

（4）前厅接待中，客人要求“延迟退房至18:00”，若酒店规定“延迟至18:00收取50%房费”，正确的回应是：

A.“可以延迟，但需要加收50%房费。”

B.“我们尽量帮