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2026年食品安全与食品添加剂安全测试

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据最新《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2026），下列哪种食品中不得添加苯甲酸钠作为防腐剂？（）

A.碳酸饮料

B.果酱

C.调味酱

D.罐头食品

解析：GB2760-2026标准规定苯甲酸钠可用于碳酸饮料、果酱、调味酱等食品，但禁止在罐头食品中添加，因其可能产生有害物质。标准中明确罐头食品属于高酸性食品，需采用其他合规防腐剂。

2.某食品企业生产的儿童辅食产品中检出柠檬黄（E102），根据欧盟法规（ECNo1333/2008），该添加剂的最大允许使用量是多少？（）

A.50mg/kg

B.100mg/kg

C.150mg/kg

D.200mg/kg

解析：欧盟法规规定柠檬黄在儿童食品中的最大允许使用量为100mg/kg，该标准高于普通食品的70mg/kg限制，体现了对儿童食品的特殊保护要求。

3.在进行食品中食品添加剂迁移测试时，常用的迁移介质不包括以下哪项？（）

A.乙醇溶液

B.乙酸溶液

C.油脂

D.蒸馏水

解析：迁移测试需模拟实际食用条件，常用迁移介质包括油脂、水、乙醇、酸溶液等，但蒸