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酶工程试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

酶工程试卷

一、选择题（每题2分，共20分）

1.下列关于酶特性的描述，正确的是（）

A.酶的催化效率高，但专一性差

B.酶的活性受温度和pH影响，但与底物浓度无关

C.酶是生物催化剂，其化学本质多为蛋白质

D.酶在催化反应后，结构会发生不可逆改变

2.酶活力单位的国际单位（U）定义是（）

A.在最适条件下，每分钟催化1mol底物转化的酶量

B.在最适条件下，每分钟催化1μmol底物转化的酶量

C.在特定条件下，每分钟催化1g底物转化的酶量

D.在特定条件下，每分钟催化1mg底物转化的酶量

3.下列属于酶固定化方法的是（）

A.盐析法B.吸附法C.等电点沉淀法D.超滤法

4.酶的比活力是指（）

A.每毫克酶蛋白所具有的活力单位数

B.每毫升酶溶液所具有的活力单位数

C.每克酶制剂所具有的活力单位数

D.每单位体积反应液中酶的浓度

5.连续搅拌罐式反应器（CSTR）的主要缺点是（）

A.传质效率低B.酶易失活C.返混程度高D.不适合黏底物