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2026年营养师食品营养学知识题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入多少克大豆及制品以获得足量蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种食物是膳食纤维含量最高的？

A.精米白面

B.全麦面包

C.红薯

D.白米饭

3.铁吸收率最高的食物是哪种？

A.红肉

B.动物肝脏

C.豆类

D.深绿色蔬菜

4.以下哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食指南推荐成年男性每日饮酒量不超过多少克纯酒精？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

6.以下哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？

A.钙

B.锌

C.硒

D.碘

7.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量热量

D.降低胆固醇

8.以下哪种食物是优质脂肪的主要来源？

A.猪油

B.葵花籽油

C.豆油

D.菜籽油

9.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

10.以下哪种食物是钙含量较高的？

A.苹果

B.橙子

C.奶制品

D.西红柿

11.膳食中的哪种物质