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中职西式面点工艺与实训课件大纲ppt模板.pptxVIP

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  • 2026-08-15 发布于河南
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中职西式面点工艺与实训课件大纲ppt模板.pptx

    中职西式面点工艺

    与实训课件大;目录;课程与课件整体说明;课程定位与目标;课件设计思路;西式面点原料认知;常用粉类原料;油脂与糖类原料;蛋奶与添加剂;西式面点基础工艺;面团调制工艺;成型整形工艺;醒发工艺要点;成熟烘烤工艺;装饰整理工艺;西式面点实操训练;面包类产品实操;蛋糕类产品实操;甜点类产品实操;酥点类产品实操;成品考核与点评;课件宣讲安排;讲练结合要求;安全操作规范;谢谢;PowerPoint演示文稿

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