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2026年高品质营养膳食的制定与管理题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.针对北京地区冬季居民，以下哪种食材最适合用于增强免疫力的高品质营养膳食中？

A.西兰花

B.橙子

C.红薯

D.大白菜

2.高品质营养膳食制定中，以下哪项不属于《中国居民膳食指南（2022）》的核心推荐？

A.食物多样，谷类为主

B.多吃蔬菜水果

C.限制高盐高糖高脂食品

D.每天饮酒适量

3.某企业为员工提供高品质营养膳食，预算有限但需保证营养均衡。以下哪种方案最合理？

A.只提供高蛋白食物，减少蔬菜比例

B.主食以精米白面为主，辅以少量杂粮

C.每日提供至少5种不同种类的蔬菜和水果

D.增加油炸食品比例以增加热量

4.针对上海地区老年人，以下哪种营养素补充剂建议优先考虑？

A.维生素C

B.氯化钠

C.氧化锌

D.葡萄糖

5.高品质营养膳食管理中，以下哪项指标最能反映膳食质量？

A.餐饮成本

B.食材新鲜度

C.营养素密度

D.餐饮场所装修风格

6.某学校食堂需制定夏季高品质营养膳食，以下哪种饮品最适合提供？

A.碳酸饮料

B.红茶

C.果汁饮料

D.牛奶

7.针对广东地区居民，以下哪种烹饪方式最适合用于高品质营养膳食？

A.煎炸

B.炖煮

C.烤制

D.熬制

8.高品质营养膳食制