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2026年食品营养与健康食品安全知识题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.以下哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.玉米

C.小麦

D.红薯

3.世界卫生组织（WHO）建议成年人每周进行多少次中等强度有氧运动？

A.2次

B.3次

C.4次

D.5次

4.食品安全国家标准中，婴幼儿辅食中铅含量限量的标准是多少？

A.0.5毫克/千克

B.1.0毫克/千克

C.2.0毫克/千克

D.4.0毫克/千克

5.以下哪种食品添加剂属于抗氧化剂？

A.甜蜜素

B.山梨酸钾

C.维生素E

D.氯化钠

6.中国食品安全法规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事什么活动？

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.以上所有

7.转基因食品在中国上市前，需要经过哪个部门的审批？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.农业农村部

D.以上所有

8.以下哪种食品中可能含有亚硝酸盐？

A.新鲜蔬菜

B.腌制肉类

C.罐头食品

D.烘焙食品

9.中国居民