南京大学《酒店质量管理实训》2023-2024学年第二学期期末试卷.docVIP

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南京大学

《酒店质量管理实训》2023-2024学年第二学期期末试卷

题号

一

二

三

四

总分

得分

批阅人

一、单选题（本大题共20个小题，每小题2分，共40分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

1、酒店的餐饮服务需要不断创新菜品。以下哪种创新途径最能保证新菜品的质量和受欢迎程度？（）

A.厨师自主研发B.借鉴其他酒店的菜品C.根据客人反馈改进现有菜品D.邀请专业的菜品研发团队

2、一家酒店想要提升其品牌知名度，以下哪种公关活动可能产生最大的影响力？（）

A.举办慈善晚宴

B.赞助体育赛事

C.组织文化交流活动

D.发布行业研究报告

3、在酒店的客房设计与布局中，以下哪种考虑对于提高客人的舒适度和睡眠质量最为关键？（）

A.选择舒适的床垫和床上用品

B.合理规划房间空间