氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第33部分：肌酸标准化发展研究报告.docxVIP

轻工行业标准《氨基酸、氨基酸盐及其类似物第33部分：肌酸》修订研究报告

Keywords:Creatine;AminoAcidsandTheirAnalogues;IndustryStandardRevision;QB/T2834-2006;FoodSafety;QualityIndicators;Standardization

摘要

一、引言1.1标准修订背景肌酸（Creatine），化学名称为N-甲基胍基乙酸，是一种天然存在于脊椎动物体内的含氮有机酸，在人体能量代谢中扮演着至关重要的角色。肌酸主要存在于肌肉组织中，约95%的体内肌酸以磷酸肌酸的形式储存，能够在高强度运动中快速再生三磷酸腺苷（ATP），为肌肉收缩提供即时能量。自20世纪90年代以来，肌酸作为运动营养补充剂在全球范围内得到广泛应用，已成为研究最为深入、应用最为广泛的运动营养补充剂之一。近年来，随着我国居民健康意识的不断提升和运动营养产业的快速发展，肌酸产品的市场规模持续扩大。据中国生物发酵产业协会统计数据显示，我国肌酸年产能已从2010年的不足5000吨增长至2024年的超过20000吨，占全球总产能的70%以上，已成为全球最大的肌酸生产国和出口国。与此同时，肌酸的应用领域也从传统的运动营养补充剂逐步拓展至临床营养支持、老年肌肉衰减综合征干预、神经系统保护等新兴领域，对产