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酒店技能大赛试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.为客人提供预订服务时，要首先询问客人的是（）

A.预订人数

B.抵达时间

C.联系电话

D.是否有特殊要求

2.中餐圆桌铺台时，主位一般朝向（）

A.餐厅大门

B.餐厅内墙

C.餐厅窗户

D.餐厅过道

3.酒店客房清扫时，一般应遵循（）的顺序。

A.从上到下

B.从下到上

C.先卧室后卫生间

D.随心所欲

4.为客人斟酒时，一般白酒斟至酒杯的（）

A.八分满

B.九分满

C.十分满

D.七分满

5.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理客人投诉

B.迎送重要客人

C.制定酒店经营策略

D.协调各部门工作

6.客房服务中，叫醒服务通常提前（）分钟再次确认。

A.3-5

B.5-10

C.10-15

D.15-20

7.西餐服务中，上主菜时应搭配（）

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.香槟酒

D.啤酒

8.酒店清洁客房时，更换床单被罩的频率一般是（）

A.一天一换

B.两天一换

C.根据客人要求

D.一周一换

9.下列不属于前台接待基本流程的是（）

A.热情迎宾

B.办理入住手续

C.引导客人进入客房

D.安排员工培训

10.酒店餐厅传菜员的工作内容不包括（）