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第三套食品安全从业人员考核试题（含详细答案解析）.docx

第三套食品安全从业人员考核试题（含详细答案解析）.docx

    第三套食品安全从业人员考核试题（含详细答案解析）

    考试时长：60分钟满分：100分适用人群：餐饮后厨、食堂、商超食品售卖一线员工

    一、单项选择题（共15题，每题3分，总计45分）

    说明：每题只有1个正确答案，选出最符合现场实际操作要求的选项

    从业人员手部出现轻微伤口、破皮，处理正确的是（）

    A.贴普通创可贴直接上岗操作凉菜

    B.消毒伤口后，佩戴防水一次性手套再接触直接入口食品

    C.不用处理，正常切配生鲜肉类即可

    D.用纸巾包裹伤口继续工作

    餐饮后厨冷藏柜标准储存温度范围是（）

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