学校食堂工作人员食品安全培训记录.docxVIP

学校食堂工作人员食品安全培训记录

一、培训基本信息

*培训名称：学校食堂食品安全与操作规范强化培训

*培训日期：（请在此处填写实际日期，例如：XXXX年X月X日）

*培训时间：上午X时至X时，下午X时至X时（请在此处填写实际时间）

*培训地点：学校食堂操作间/多功能报告厅

*参训人员：食堂全体在岗人员（厨师、面点师、采购员、库管员、洗消工、售卖员等）

*主讲人：（请在此处填写主讲人姓名及资质，例如：XXX，XX区市场监督管理局餐饮科专员/XXX，学校食品安全负责人）

*记录人：（请在此处填写记录人姓名）

二、培训目的

为进一步强化我校食堂从业人员的食品安全意识与法律意识，全面提升其专业素养和操作技能，规范食品采购、储存、加工、制作、备餐、留样及餐用具清洗消毒等各个环节的操作行为，有效预防和控制食源性疾病的发生，切实保障广大师生的饮食安全与身体健康，特组织本次专题培训。

三、培训主要内容与过程纪要

本次培训采用理论讲解、案例分析、现场提问与互动交流相结合的方式进行，内容重点突出，针对性强。

（一）食品安全法律法规与责任意识强化

主讲人首先强调了《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规的核心要求。明确指出学校食堂作为食品安全风险防控的重点单位，必须严格遵守各项规定，落