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2025年营养学题库大全及答案

1.人体所需的七大营养素中，唯一不能提供能量的是哪类物质？其主要生理功能包括哪些？

答案：水是唯一不能提供能量的营养素。主要功能包括：构成细胞和体液的重要成分（约占成人体重60%-70%）；参与物质代谢（如水解反应、运输营养和代谢废物）；调节体温（通过汗液蒸发）；润滑作用（如关节滑液、消化液）。

2.计算一名35岁女性（体重60kg，轻体力劳动）的每日总能量消耗（TEE）。已知其基础代谢率（BMR）为1350kcal/d，活动系数（PAL）为1.55，食物热效应（TEF）按基础代谢的10%计算。

答案：TEE=BMR×PAL+TEF=1350×1.5