美食营养师试题及答案.docxVIP

美食营养师试题及答案

《美食营养师试题及答案》

一、选择题（共30分，每题1分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体必需氨基酸共有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.人体内钙的主要功能不包括以下哪项？

A.构成骨骼和牙齿

B.参与血液凝固

C.维持神经肌肉兴奋性

D.提供能量

5.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

6.成年人每日推荐摄入的膳食纤维量约为：

A.10-15克

B.20-25克

C.25-30克

D.30-35克

7.下列哪种食物富含血红素铁？

A.菠菜

B.瘦肉

C.鸡蛋

D.牛奶

8.下列哪种矿物质参与甲状腺激素的合成？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

9.下列哪种维生素主要存在于动物性食物中？

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素C