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保健食品研发专员岗位研发考试试卷及答案

保健食品研发专员岗位研发考试试卷及答案

一、填空题（共10题，每题1分，共10分）

1.保健食品是指声称具有特定保健功能或者补充维生素、矿物质等______的食品。

2.《保健食品注册与备案管理办法》规定，国产保健食品备案由______市场监督管理部门负责。

3.益生菌类保健食品标签应标注产品______时的活菌数。

4.药食同源原料是指既可以作为食品又可以作为______的原料。

5.保健食品稳定性试验包括加速试验和______试验。

6.保健食品生产必须符合______（英文缩写）要求。

7.保健食品标签必须标注“______不是药品，不能代替药物治疗疾病”的警示语。

8.常用的功能成分提取方法有超声提取、______提取等。

9.增强免疫力、______是保健食品常见的功能声称类别。

10.保健食品原料应符合国家相关标准，不得使用______的原料。

答案：

1.营养物质

2.省级

3.最小销售单元

4.中药材

5.长期（或常温）

6.GMP

7.保健食品

8.回流（或超临界CO?）

9.缓解体力疲劳（或辅助降血脂）

10.有毒有害

二、单项选择题（共10题，每题2分，共20分）

1.保健食品与普通食品的主要区别在于（）

A.口感更好B.具有特定保健功能C.价格更高D.包装更精美

2.以下哪种原料不属于药食同源目录（）

A.枸杞B.山楂