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2026黄酒酿造技术实践考试题及答案.docVIP

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  • 2026-08-16 发布于广东
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2026黄酒酿造技术实践考试题及答案.doc

    2026黄酒酿造技术实践考试题及答案

    一、单项选择题（每题2分，共20分）

    1.黄酒酿造常用的原料是（）

    A.小麦B.高粱C.糯米D.玉米

    2.以下哪种微生物在黄酒酿造中起主要作用（）

    A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.青霉菌

    3.黄酒发酵温度一般控制在（）

    A.10-15℃B.15-20℃C.20-25℃D.25-30℃

    4.黄酒酿造中，浸米的目的不包括（）

    A.使原料吸水膨胀B.去除杂质C.促进淀粉糖化D.降低淀粉含量

    5.以下不属于黄酒酿造工艺的是（

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