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中泰跨境数字饮食文化中跨国酸辣味型比较—基于中国贵州酸汤味型数字档案与泰国冬阴功味型数字文献实证

摘要与关键词

随着全球数字经济与跨境文化消费的深度融合，饮食文化作为非物质文化遗产与跨境数字供应链的核心载体，其高维味型特征的数字化表达、跨国归属认定与线上自动化合规审查成为推进全球数字文化治理的关键突破口，然而中泰两国在酸辣味型数字档案表达、发酵化学与香料挥发物高维数据映射以及多边监管意象表达上的深刻差异，使得跨境数字平台在进行味型归类、数字档案对齐与自动化算法审查时长期面临语义冲突与审查挂起。在此背景下，由于联合国教科文组织非物质文化遗产保护指南在微观数字化表达上的天然缺失，以及中泰两国在饮食元数据同构度、高维烹饪数据脱敏平滑算法选择、餐饮企业主体身份真实性认证、数字技艺凭证法律生效要件以及数据核查异议与复核衔接节点等关键问题上缺乏统一的技术标准与比较民俗学语义映射机制，跨境餐饮企业数据流与跨国对账平台接洽时极易引发行政与技术流程卡顿。本文采用计算文化学、比较民俗学、饮食人类学与跨境密态数据治理学相结合的复合研究方法，构建了一套涵盖饮食文化元数据同构度、中泰味型规范自动映射度、跨结构技术与文化表达阻尼以及线上合规交互冲突调处共识达成度四个维度的联合评估与算法降阻模型。依托四万三千六百份实测中泰酸辣味型数字档案、两国官方餐饮文献、高维气相色谱质谱联用质味向量映射序列以及味型审评专家问