原创力文档2025年营养与食品副高题库试题附答案
一、单项选择题（每题1分，共20题）
1.关于维生素B??的生物利用，正确的描述是：
A.主要在胃内吸收
B.需与内因子结合后被回肠吸收
C.植物性食物是其主要来源
D.缺乏时表现为巨幼细胞性贫血但无神经症状
答案：B（维生素B??需与胃壁细胞分泌的内因子结合形成复合物，在回肠被吸收；缺乏时除贫血外常伴神经症状；主要来源为动物性食物）
2.以下哪项是n-3多不饱和脂肪酸的主要生理功能？
A.促进胆固醇酯化
B.抑制炎症因子释放
C.升高低密度脂蛋白（LDL）
D.参与维生素D合成
答案：B（
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