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茶艺师(高级)证考试试卷及答案(完整版)

茶艺师(高级)证考试试卷及答案(完整版)

茶艺师(高级)证考试试卷及答案(完整版)

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.茶叶的加工过程中，哪种工艺称为‘杀青’？()

A.焙火

B.揉捻

C.杀青

D.晾青

2.以下哪一种茶叶属于半发酵茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.碧螺春

3.茶具中的‘茶海’主要用于什么作用？()

A.茶叶储存

B.茶叶研磨

C.茶水过滤

D.茶水调温

4.泡茶时，水温过高会导致茶叶的哪些成分大量释放？()

A.茶多酚

B.茶碱

C.茶酸

D.茶油

5.茶叶中的‘氨基酸’含量较高的品种是？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音

D.碧螺春

6.以下哪种茶叶不属于绿茶？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.碧螺春

D.黄山毛峰

7.泡茶时，以下哪种水最适合冲泡茶叶？()

A.冷水

B.矿泉水

C.纯净水

D.开水

8.茶叶中的‘茶多酚’具有哪些作用？()

A.抗氧化

B.提神醒脑

C.利尿

D.以上都是

9.以下哪种茶叶不适合长时间冲泡？()

A.龙井茶

B.普洱茶

C.铁观音