2026年咖啡吧台考试试题及答案.docVIP

2026年咖啡吧台考试试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度从浅到深依次为______、______、______。

2.制作意式浓缩咖啡时，理想的萃取时间为______秒，水压为______巴。

3.咖啡师在准备手冲咖啡时，通常需要将咖啡粉与水的比例控制在______：______。

4.常见的咖啡风味描述词包括______、______、______。

5.咖啡豆的产地主要分为______、______和______三大洲。

6.制作拿铁咖啡时，牛奶的脂肪含量通常建议在______%以上。

7.咖啡师在处理客户投诉时，应遵循______、______和______的原则。

8.咖啡豆的储存条件应保持______、______和______。

9.意式咖啡机的工作原理主要是通过______和______来制作咖啡。

10.咖啡师在制作冷萃咖啡时，通常需要将水温控制在______℃以下。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的酸度越高。（）

2.手冲咖啡的萃取时间越长，咖啡的苦味越重。（）

3.拿铁咖啡的奶泡厚度通常在1-2厘米之间。（）

4.咖啡豆的产地对咖啡的风味有显著影响。（）

5.咖啡师在制作意式浓缩咖啡时，通常需要将咖啡粉压实。（）

6.冷萃咖啡的萃取时间通常比手冲咖啡短