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美国酒店卫生知识考核试题及详细答案

适用范围：美国本土酒店前厅、客房、后厨、公共区域全员岗位考核

考核说明：满分100分，题型包含判断题、单选题、简答题，内容贴合美国CDC、FDA及AHLA酒店行业通用卫生规范，贴合一线实操，无理论化空话。

一、判断题（每题3分，共30分，对的打√，错的打×）

1.美国酒店床品、毛巾布草的标准清洗水温需达到71℃（160℉），才能有效杀灭细菌与螨虫。（）

2.根据美国FDA食品规范，酒店餐厅冷藏食材存放温度需控制在41℉（5℃）及以下。（）

3.美国酒店行业规定，客人未主动要求更换，客房毛巾、床单可以连续多日不更换。（）

4.美国公共卫生