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生物化学与分子生物学题库及答案

一、名词解释（每题5分，共20分）

蛋白质变性

答案：蛋白质在某些物理或化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，导致其理化性质改变和生物学活性丧失的现象。变性不涉及肽键断裂，主要破坏次级键。

解析：蛋白质变性本质是空间构象的改变，一级结构（氨基酸序列）保持不变。引起变性的因素包括高温、强酸强碱、重金属盐、有机溶剂等。变性后蛋白质溶解度降低、黏度增加、易被蛋白酶水解。

酶的竞争性抑制作用

答案：抑制剂与底物结构相似，共同竞争酶的活性中心，从而阻碍底物与酶结合。抑制作用随底物浓度增加而减弱，甚至解除。

解析：竞争性抑制的特点是Vmax

DNA变性

答案：DNA双螺旋在加热、极端pH或化学试剂作用下，碱基对间的氢键断裂，双链解离为两条单链的过程。

解析：DNA变性后，260nm紫外吸收值升高，即增色效应。变性DNA在缓慢冷却条件下，两条互补链可重新配对恢复双螺旋，称为复性。

操纵子

答案：原核生物基因表达调控的基本单位，由启动子、操纵基因和结构基因及其调控序列组成，受调节基因产物控制。

解析：乳糖操纵子是最经典的研究模型，包含结构基因lacZ、lacY、lacA，以及启动子、操纵基因和CAP结合位点。当无乳糖时，阻遏蛋白结合操纵基因，阻止转录。

二、单项选择题（每题2分，共20分）

维持蛋白质二级结构的主要化学键是