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2025年健康饮食知识测试题库及正确答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪组属于人体三大供能营养素？

A.蛋白质、维生素、脂肪

B.碳水化合物、蛋白质、脂肪

C.膳食纤维、碳水化合物、蛋白质

D.脂肪、矿物质、碳水化合物

正确答案：B

2.关于膳食纤维的生理作用，以下描述错误的是？

A.促进肠道蠕动，预防便秘

B.延缓葡萄糖吸收，辅助调节血糖

C.可被人体消化酶分解提供能量

D.吸附胆汁酸，有助于降低血胆固醇

正确答案：C

3.2022版中国居民膳食指南建议，18-49岁健康成年人每日应摄入多少克畜禽肉、水产品和蛋类的总量？

A.50-100克

B.120-200克

C.250-300克

D.350-400克

正确答案：B

4.以下哪种食物的血糖提供指数（GI）最高？

A.燕麦片（生）

B.白米饭（精米）

C.全麦面包

D.煮土豆（冷却后）

正确答案：B

5.人体必需脂肪酸包括？

A.油酸和亚油酸

B.α-亚麻酸和花生四烯酸

C.亚油酸和α-亚麻酸

D.棕榈酸和硬脂酸

正确答案：C

6.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12