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红酒葡萄酒一级考试试题及详细答案（零基础通用版）

考试说明

1.本试卷为葡萄酒（红酒）一级基础考核卷，适合新手入门、酒业新人培训、爱好者考级自测；

2.满分100分，考试时长60分钟；

3.题型包含选择题、判断题、简答题，答案附详细解析，通俗易懂、贴合行业实操常识。

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.我们常说的红酒，其正确的专业名称是？（）

A.红葡萄汁酒B.红葡萄酒C.发酵红酒D.果味红酒

2.红葡萄酒的酒液颜色主要来源于葡萄的哪个部位？（）

A.果肉B.果皮C.葡萄籽D.葡萄梗

3.以下不属于红葡萄酒核心酿酒葡萄品种的是？（）

A.赤霞珠B.霞多丽C.梅洛D.西拉

4.葡萄酒酿造中，“单宁”主要带给红酒的口感是？（）

A.酸甜清爽B.干涩、紧致C.绵柔香甜D.辛辣刺激

5.日常饮用红葡萄酒的最佳适饮温度范围是？（）

A.0℃-5℃B.12℃-18℃C.25℃-30℃D.30℃以上

6.赤霞珠葡萄酿造的红酒，最典型的风味是？（）

A.草莓、糖果味B.黑醋栗、青椒、橡木味C.荔枝、花香D.香蕉、奶油味

7.红酒存放时，正确的摆放方式是？（）

A.直立摆放B.平躺横放C.倒置摆放D.倾斜45°直立

8.葡萄酒瓶身标注的年份，指的是？