1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 酒店餐饮

2026上海餐饮考试题及答案.docVIP

  • 0
  • 0
  • 约2.32千字
  • 约 9页
  • 2026-08-17 发布于广东
  • 举报

2026上海餐饮考试题及答案.doc

    2026上海餐饮考试题及答案

    单项选择题（每题2分，共10题）

    1.以下哪种食材不属于上海本帮菜常用食材？

    A.草头

    B.芦笋

    C.黄泥螺

    D.马兰头

    2.上海传统小吃生煎包一般用什么油煎制？

    A.橄榄油

    B.菜籽油

    C.猪油

    D.大豆油

    3.上海餐饮场所厨房的食品留样应不少于（）克。

    A.50

    B.100

    C.125

    D.200

    4.上海著名的美食街黄河路主要以哪种菜系为主？

    A.粤菜

    B.川菜

    C.本帮菜

    D.鲁菜

    5.上海糕团“双酿团”内馅是？

    A.豆沙和芝麻

    B.豆沙和枣泥

    C.芝麻和花生

    D.枣泥和核桃

    6.上海餐饮

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >