2026副高卫生职称-公共卫生类-营养与食品卫生(副高)[代码：085]历年参考题库含答案详解2套卷.docxVIP

2026副高卫生职称-公共卫生类-营养与食品卫生(副高)[代码：085]历年参考题库含答案详解（第1套）

一、单项选择题

下列各题只有一个正确答案，请选出最恰当的选项（共20题）

1、根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），下列哪种食品添加剂不能用于乳制品

A.苯甲酸钠

B.山梨酸钾

C.乳糖

D.丙酸钙

2、食品中重金属污染的主要来源不包括

A.工业废水排放

B.农业化学物质使用

C.海洋生物富集

D.食品添加剂过量

3、下列哪种食品保存方法能有效抑制微生物繁殖

A.阴凉通风存放

B.低温冷冻

C.高温煮沸

D.直接暴晒

4、中国居民膳食指南推荐每日摄入全谷物和杂豆的量是

A.50-100克

B.100-150克

C.150-200克

D.200-300克

5、食品标签中“无糖”标识的糖分限量标准是

A.≤0.5g/100g

B.≤1g/100g

C.≤5g/100g

D.≤10g/100g

6、下列哪种农药残留属于高毒有机磷类

A.氯氰菊酯

B.马拉硫磷

C.吡虫啉

D.多菌灵

7、食品中微生物污染的主要传播途径不包括

A.空气传播

B.食物传播

C.水源传播

D.接触传播

8、反式脂肪酸的主要来源是

A.动物油脂

B.植物油

C.氢化植物油

D.玉米油

9、食品包装材料中，下列哪种物质可能迁移至食