食堂应急预案都有哪些(3篇).docxVIP

第1篇

一、引言

食堂作为学校、企事业单位、机关单位等场所的重要后勤保障部门，其安全与稳定直接关系到广大师生的饮食安全和身体健康。为了确保食堂在突发事件中的应对能力，保障食堂的正常运行，特制定本应急预案。

二、编制依据

1.《中华人民共和国食品安全法》

2.《中华人民共和国传染病防治法》

3.《中华人民共和国突发事件应对法》

4.《学校食堂卫生管理规定》

5.《企事业单位食堂卫生管理规定》

6.《机关单位食堂卫生管理规定》

三、适用范围

本预案适用于食堂在发生食品安全事故、传染病疫情、自然灾害、火灾、水灾等突发事件时的应急处置工作。

四、组织机构及职责

1.食堂应急指挥部

（1）指挥长：食堂负责人

（2）副指挥长：食堂主管、食堂厨师长

（3）成员：食堂安全员、食堂员工、相关部门负责人

2.食堂应急指挥部职责

（1）负责组织、协调、指挥食堂突发事件应急处置工作；

（2）负责制定和修订食堂应急预案；

（3）负责组织应急演练；

（4）负责向上级部门报告突发事件应急处置情况。

3.食堂应急指挥部下设工作小组

（1）应急物资保障组：负责应急物资的采购、储备和分发；

（2）食品安全事故处置组：负责食品安全事故的调查、处理和报告；

（3）传染病疫情处置组：负责传染病疫情的防控、隔离和治疗；

（4）自然灾害、火灾、水灾应急处置组：负责自然灾害、火灾、水灾的应急处置；

（5）应急宣