1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 自考

厨师成本控制测试题及详解答案.pdf

厨师成本控制测试题及详解答案.pdf

    厨师成本控制测试题及答案

    一、单选题（每题1分，共15分）

    解析厨房中的直接成本包括食材采购成本和厨师工资以下哪些属于厨房中的间接成本A厨房水电费B餐具折旧费C食材采购成本D厨师工资答案AB解析厨房中的间接成本包括厨房水电费和餐具折旧费以下哪些方法能减少食材浪费A准确预测需求量B优化库存管理C提高烹

    1.在厨房成本控制中，哪项不属于直接成本？（）

    A.食材采购成本B.厨师工资C.厨房水电费D.餐具折旧费

    【答案】C

    【解析】直接成本是指直接用于食品生产的成本，包括食材采购成本和厨师工资；

    而厨房水电费和餐具折旧费属于间接成本

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >