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2026年健康饮食与营养学：科学饮食知识题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油炸食品

2.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.500克

D.800克

3.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？

A.转化脂肪酸

B.饱和脂肪酸

C.单不饱和脂肪酸

D.多不饱和脂肪酸

4.糖尿病患者应优先选择哪种主食？

A.白米饭

B.全麦面包

C.红薯

D.糯米

5.膳食纤维的主要功能是？

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.补充维生素

6.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

7.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克脂肪？

A.20克

B.30克

C.50克

D.70克

8.以下哪种食物富含叶酸？

A.鸡肉

B.菠菜

C.海鲜

D.牛奶

9.儿童生长发育期应注重摄入哪种营养素？

A.脂肪

B.蛋白质

C.糖类

D.维生素

10.膳食中钠摄入过多可能导致？

A.血糖升高

B.高血压

C.肥胖

D.贫血

二、多选题（每题3分，共10题）

1.以下哪些食物属于深色蔬菜？

A.