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食品企业生产台账建立管理手册.docx

食品企业生产台账建立管理手册.docx

    食品企业生产台账建立管理手册

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 6

    三、术语定义 8

    四、职责分工 9

    五、台账体系设计 13

    六、原料采购记录 17

    七、供应商信息管理 21

    八、进货验收记录 23

    九、生产计划记录 25

    十、生产过程记录 28

    十一、关键控制点记录 30

    十二、设备运行记录 32

    十三、人员管理记录 35

    十四、不合格品记录 35

    十五、返工返修记录 38

    十六、成品入库记录 41

    十七、产品追溯记录 44

    十八、台账填写规范 46

    十九、台账审核要求 4

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