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幼儿园食堂进货查验和台账记录制度

一、总则

（一）制定目的

为规范本园食堂食品及相关产品进货管理，严格把控食材入口安全关，防范不合格食品流入食堂，保障在园幼儿及教职员工饮食安全与身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《幼儿园保育教育质量评估指南》等法律法规及政策要求，结合本园食堂运营实际，制定本制度。

（二）适用范围

本制度适用于本园食堂所有食品、食品添加剂、食品相关产品（包括食品容器、包装材料、餐具、饮具、洗涤剂、消毒剂、食品加工工具设备配件等）的进货查验、资质核验、质量核查、台账记录及档案管理工作。

（三）责任划分

1.幼儿园法定代表人为食堂进货查验工作第一责任人，对食堂进货安全承担首要责任，负责审核供应商准入、审批大额采购计划、统筹协调进货查验相关资源配置。

2.食堂分管园长为直接主管责任人，负责牵头制定进货查验流程、定期组织查验工作检查、处理进货环节异常问题、对查验人员开展业务培训。

3.食堂管理员为具体执行责任人，负责落实供应商资质核验、进货现场查验、台账记录整理、档案归档保管等日常工作，对所有进货物资的查验结果负直接责任。

4.食堂采购人员配合开展供应商筛选、采购订单确认、到货交接等工作，对采购渠道的合规性负相应责任。

5.保健医生负责参与食材质量感官核验、