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2026食品安全常识测试题库

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.食品安全国家标准GB2760-2025规定，食品中不得添加的物质是（）

A.允许使用的食品添加剂

B.为改善食品品质而添加的物质

C.为防腐或防虫而添加的物质

D.经批准的食品营养强化剂

2.食品生产过程中，用于生熟食品接触面的消毒剂应选用（）

A.氯化钠溶液

B.过氧乙酸溶液

C.乙醇溶液

D.草酸溶液

3.食品标签上必须标示的内容不包括（）

A.食品生产许可证编号

B.食品生产日期

C.食品广告宣传语

D.食品保质期

4.食品储存过程中，以下哪种做法容易导致食品腐败变质（）

A.保持阴凉干燥

B.避光保存

C.与氧气充分接触

D.密封保存

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有活动

6.食品添加剂使用时，以下说法正确的是（）

A.可以超范围使用

B.可以超量使用

C.应按照国家标准规定使用

D.可以根据个人口