水果店腐烂水果引发食物中毒应急演练脚本（2篇）.docx

水果店腐烂水果引发食物中毒应急演练脚本（2篇）

一、演练基本概况

演练时间：2024年5月20日9:00-10:30

演练地点：XX市XX街道XX社区鲜享家社区水果店

演练目的：检验基层社区水果店食品安全突发事件应急处置能力，规范食物中毒事件接警、上报、处置、调查全流程，提升门店从业人员、街道监管人员的应急协同能力，完善社区食品安全应急预案。

事件设定：鲜享家水果店于2024年5月19日从XX农产品批发市场购进红颜草莓12kg，供应商为XX果蔬商贸有限公司，配送途中因冷链车故障，1小时冷链中断，箱内温度从要求的0-4℃升高至12℃；5月19日晚店铺冷柜因线路跳闸停机11小时（20:00-次日